Preparación: La justa medida del té

La infusión perfecta necesita tiempo, el agua a una temperatura adecuada y la cantidad precisa de hojas para cada taza. Aunque sea el mejor té del mundo si no se prepara adecuadamente no se logran buenos resultados.
 Las típicas costumbres de apretar la bolsita, dejarla en la taza tiempo excesivo puede ser tal perjudicial para la infusión como agregar azúcar o endulzantes. Lo principal para un buen té es agregar el agua en la medida y temperatura justa.

Hay documentos antiguos sobre el té donde se explica la importancia del agua. Se decía que el agua apropiada era la de río de montaña que no fuera a gran velocidad y extraída del centro del caudal. Hoy en día, es muy necesario prestar atención a la calidad del agua ya que incide más en la infusión final que la calidad misma de la hoja de té. Se recomienda evitar aguas pesadas o con químicos como el flúor o el cloro y preparar la infusión con aguas purificadas, no minerales.

La temperatura del agua  también es vital a la hora de destacar los sabores naturales de la bebida.  Para calentarla, son recomendables las tetéras de vidrio o cerámica. Según la teoría china, la temperatura ideal se obtiene cuando el agua está comenzando a emitir burbujas del porte de un ojo de pescado que suben en forma decidida. Esta es el agua ideal para una infusión (100 grados celsius).

Según el tipo de té, la temperatura del agua puede variar. Por ejemplo, los tés verdes y florales no deben prepararse a más de 85 grados. Para estos casos se recomienda bajar la temperatura dejando el agua en un termo por una hora o colocándola en la parte baja del refrigerador por dos minutos.

Si prefieren los sabores más intensos, se puede aumentar la cantidad de hojas por taza, pero nunca sumergir las por más tiempo del indicado. Para aquellos que toman el clásico té en bolsa, deberán abandonar la costumbre de apretar con la cuchara, ya que este movimiento hace que la hoja libere aceites, alterando su sabor. Para un té más cargado la opción es agregar otra bolsa.

En Zen Tea encontrarás una completa guía de orientación para obtener una perfecta infusión y disfrutar al máximo nuestros blends y todos sus beneficios.

Como preparar un Té Helado

El proceso de elaboración casero de té halado garantiza calidad y representa un real aporte a tu salud
Cualquier tipo de té puede ser preparado con hielo. En Estado Unidos un “Ice Tea” esta asociado al Té Negro con Limón, en cambio, países asiáticos prefieren el té helado a base de Té Oolong o Té Verde.

Como norma general, prepara una infusión tal como lo harías para infusión caliente, deja enfriar y sirve en vasos con ¾ partes de hielo. En el caso de té negro y Oolong, agregua un poco de jugo limón recién exprimido (una a dos cucharadas por vaso de 300cc.)

Nuestra recomendación para Té Helado:

• Citrus White (Té Blanco)
• Silver Needle (Té Blanco)
• Moroccan Touch (Té Verde)
• Sencha Forest (Té Verde)
• Relax Uno (Té Verde)
• Oolong Mango ( Té Oolong)
• Black Yunnan (Té Negro)